【板橋区】志村坂上「そば処 更科」が8月14日に移転オープン！国産大豆100％の手作りゆばを使った「生ゆばシリーズ」も

志村坂上で地域に親しまれているお蕎麦屋さん「そば処 更科」が、2026年8月14日に移転オープンしました。

新店舗は中山道沿い、志村坂上おとしより相談センターの並びにあります。以前の店舗では、移転準備のため営業を休止していたようですが、現在、新しい場所で営業を再開しています。

店舗には「営業再開のお知らせ」が掲示されており、再び「そば処 更科」の味を楽しめるようになりました。

店内は落ち着いた雰囲気です。

メニューもずらりと並びます。

温かいおそば・うどん、冷たいおそば・うどん、きしめんもあります。1,000円以上から配達も可能。この時期の人気は「天ざる」とのことです。

ご飯物はこちらです。

中でもおすすめなのが、店内のみでいただける「生ゆばシリーズ」です。

「生ゆばシリーズ」には、国産大豆を100％使用した手作りのゆばを使用。アツアツの天ぷらに仕上げられた生ゆばは、口に入れると舌の上でとろりと溶け、その後には大豆の風味が口いっぱいに広がります。

店内には石臼があり、そばは毎日こちらで挽いた自家製石臼挽きそば粉を使用してつくられています。そばへのこだわりが感じられます。

こちらは以前の店舗から引き継がれている看板です。歴史を感じます。

志村坂上の中山道沿いに移転し、営業を再開した「そば処 更科」。地域で長く愛されてきたお蕎麦屋さんの新たなスタートです。

志村坂上周辺を訪れた際には、毎日挽いたそばや、店内限定の「生ゆばシリーズ」を味わってみてはいかがでしょうか。