【板橋区】高島平の人気パン店「下田流」が待望の2店舗目「下田流かき氷」4月オープン。現在ベーカリーカフェとして営業！

高島平で圧倒的な支持を集める人気パン屋「下田流」。待望の2店舗目「下田流かき氷」が、2026年4月9日にオープンしました。

場所は市場通り沿い、高島平駅と新高島平駅の間。パン屋「下田流」のすぐ近く。
かき氷の提供は6月頃からを予定しており、現在はベーカリーカフェとして営業しています。

最近ではマスコミで取り上げられる機会も増え、板橋区内でもトップクラスの行列をつくる人気店として知られる「下田流」。

下田流で購入したパンをこの新店舗で味わうことも可能。人気ベーカリーのパンを、落ち着いた空間でゆっくり楽しめるのは嬉しいポイントです。

当初はカフェメニュー中心のお店にする予定で、パンを食べられる形にするか悩んでいたとのこと。しかし準備を進める中で、「珈琲や紅茶と一緒に下田流のパンを楽しめる場所にするのが一番しっくりくる」と感じ、現在のスタイルに決めたそうです。

店内はこちらです。

店内にも遊び心が満載。かき氷の氷をイメージした「氷のオブジェ」や、氷を思わせるライトが配置され、これから迎える夏への期待感も高まります。

今回の新店舗は、パンとコーヒー、そして“かき氷”が主役となるカフェスタイルのお店。もともとは全国各地から「下田流のかき氷」を目当てに多くのお客様が集まる、そんなお店を目指す覚悟を込めて、この店名にしたそうです。

コーヒーにも強いこだわりがあります。豆は高島平の名店「VIVA COFFEE」に依頼し、オリジナルブレンドを制作。パンにも合う味わいながら、ブラックでも驚くほど飲みやすい仕上がりです。

さらに、豆の魅力を最大限に引き出すため、抽出方法も科学的に研究。浸漬式と透過式を組み合わせた複雑なオペレーションに加え、温度管理まで徹底し、一杯ずつハンドドリップで丁寧に淹れてくださいます。

店内にはトースターが２台あり、リベイクすることも可能なのが嬉しいポイントです！

早速、「下田流ブレンド（700円）」を注文！下田流で購入した「下田流生食パン」を頂きました。

「下田流ブレンド」のホットコーヒーは、ネルフィルターを使用し、浸漬式と透過式それぞれの良さを取り入れた独自の抽出方法を採用。複雑なオペレーションによって、コーヒーの旨味を最大限に引き出しています。

下田流人気No.1の「下田流生食パン」との相性も抜群でした！

ドリンクを注文した方には“採れたてラスク”のサービスも。こちらもコーヒーとの相性は抜群です！コーヒーにはできれば砂糖やミルクを入れず、ラスクとのコントラストやマリアージュを楽しんでほしいとのことです。

紅茶にも力をいれており、香りで選べるよう、6種類の紅茶をご用意しています。気分や好みに合わせて、その日の一杯をお楽しみいただけます。

テイクアウトにも対応しており、ご自宅や外出先でもこだわりの味を楽しめます。

店主・下田鴻さんが、30歳という節目の年に待望の2店舗目「下田流かき氷」をオープン。今後は、これまでにない新感覚のかき氷が楽しめるお店へと展開していく予定とのことです。「おいしさ」への強い探究心と、妥協のない研究力を持つ下田シェフ。そんなシェフが手がけるかき氷にも、期待が高まります。

4・5月のオープン予定日はこちらです。

パン好き、コーヒー好き、そしてかき氷好きの方にもたまらない新スポット。高島平エリアで話題となりそうな注目店へ、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。